Plan de Lutte
Contre les Nuisibles
Une obligation légale pour les restaurants, hôtels, boucheries et tous les commerces alimentaires. Découvrez comment le mettre en place — et évitez les sanctions de l'AFSCA.
Demander un audit gratuitQu'est-ce que c'est ?
Le plan de lutte contre les nuisibles est un document obligatoire pour la plupart des commerces de l'agroalimentaire : restaurants, cafés, hôtels, boucheries, boulangeries, pharmacies…
Il permet de diminuer les risques de contamination alimentaire et figure parmi les documents systématiquement réclamés lors d'un contrôle AFSCA. Des manquements peuvent mener jusqu'à la fermeture administrative de votre établissement.
Les principes clés à respecter
Empêcher tout accès des nuisibles aux locaux de stockage et de transformation alimentaire.
Colmater toutes les ouvertures (câbles, conduits, joints de portes, grilles…).
Poser des moustiquaires sur les fenêtres ouvrantes (hors salles de consommation).
Ne pas laisser la porte extérieure inutilement ouverte.
Éliminer régulièrement les déchets et éviter les emballages ouverts en zone de stockage.
Interdire les animaux domestiques dans les locaux alimentaires (hors chiens-guides).
Cartographier l'emplacement de chaque appât, piège ou lampe anti-insectes sur un plan.
Utiliser uniquement des biocides autorisés par le SPF Santé publique.
Stocker les biocides dans une armoire ou boîte fermant à clé, séparée des denrées.
Contrôler régulièrement la présence de nuisibles et noter toutes les observations.
Une lampe à insectes au-dessus d'un plan de travail, des appâts trop proches des denrées ou une pulvérisation mal orientée peuvent constituer un risque sanitaire supplémentaire.
Exemple pratique : un restaurateur et des rongeurs
Détection et vérification des stocks
Le restaurateur constate des traces de rongeurs. Il contrôle ses stocks et fait appel à une société d'extermination professionnelle.
Relevé des obligations AFSCA
L'exterminateur informe le client sur les obligations en vigueur et les documents manquants.
Réalisation du plan de l'établissement
Le technicien expertise les lieux et annote le plan des « points sensibles » : passages, zones vulnérables, emplacements des pièges.
Schémas de flux (si nécessaire)
Des schémas de déplacement des produits et du personnel sont ajoutés pour identifier les zones à risque.
Création du journal de suivi
Un tableau récapitulatif liste toutes les actions, leur fréquence, les produits utilisés et les responsables, mis à jour après chaque passage.
Exemple de journal de suivi
| # | Emplacement | Dispositif | Fréquence | Produit | Responsable | Statut |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01 | Local poubelles | Boîte appât rongeurs | Mensuelle | Brodifacoum | Technicien SOS | RAS |
| 02 | Cuisine (NW) | Boîte appât rongeurs | Mensuelle | Brodifacoum | Technicien SOS | À surveiller |
| 03 | Zone livraison | Piège mécanique | Bimensuelle | — | Gérant | RAS |
| 04 | Stockage | Lampe UV anti-insectes | Trimestrielle | — | Gérant | RAS |
| 05 | Vestiaires | Boîte appât insectes | Trimestrielle | Gel insecticide | Technicien SOS | Intervention requise |
| 06 | Couloir tech. | Colle rongeurs | Mensuelle | — | Technicien SOS | Nouveau |
Nos services pour le secteur HoReCa
Audit gratuit AFSCA
Inspection sur place, sans engagement.
Interventions restauration
Rats, souris, cafards, mites — normes sanitaires respectées.
Contrats annuels 3D
Dératisation, désinsectisation, désinfection.
Aide réouverture AFSCA
Package de crise pour rouvrir rapidement.
🛡️ Mettez-vous en ordre dès aujourd'hui
Ne prenez pas le risque d'une fermeture administrative. Audit gratuit — Interventions en Wallonie.
Plan de Lutte
Contre les Nuisibles
Une obligation légale pour les restaurants, hôtels, boucheries et tous les commerces alimentaires. Découvrez comment le mettre en place — et évitez les sanctions de l'AFSCA.
Demander un audit gratuitQu'est-ce que c'est ?
Le plan de lutte contre les nuisibles est un document obligatoire pour la plupart des commerces de l'agroalimentaire : restaurants, cafés, hôtels, boucheries, boulangeries, pharmacies…
Il permet de diminuer les risques de contamination alimentaire et figure parmi les documents systématiquement réclamés lors d'un contrôle AFSCA. Des manquements peuvent mener jusqu'à la fermeture administrative de votre établissement.
Les principes clés à respecter
Empêcher tout accès des nuisibles aux locaux de stockage et de transformation alimentaire.
Colmater toutes les ouvertures (câbles, conduits, joints de portes, grilles…).
Poser des moustiquaires sur les fenêtres ouvrantes (hors salles de consommation).
Ne pas laisser la porte extérieure inutilement ouverte.
Éliminer régulièrement les déchets et éviter les emballages ouverts en zone de stockage.
Interdire les animaux domestiques dans les locaux alimentaires (hors chiens-guides).
Cartographier l'emplacement de chaque appât, piège ou lampe anti-insectes sur un plan.
Utiliser uniquement des biocides autorisés par le SPF Santé publique.
Stocker les biocides dans une armoire ou boîte fermant à clé, séparée des denrées.
Contrôler régulièrement la présence de nuisibles et noter toutes les observations.
Une lampe à insectes au-dessus d'un plan de travail, des appâts trop proches des denrées ou une pulvérisation mal orientée peuvent constituer un risque sanitaire supplémentaire.
Exemple pratique : un restaurateur et des rongeurs
Détection et vérification des stocks
Le restaurateur constate des traces de rongeurs. Il contrôle ses stocks et fait appel à une société d'extermination professionnelle.
Relevé des obligations AFSCA
L'exterminateur informe le client sur les obligations en vigueur et les documents manquants.
Réalisation du plan de l'établissement
Le technicien expertise les lieux et annote le plan des « points sensibles » : passages, zones vulnérables, emplacements des pièges.
Schémas de flux (si nécessaire)
Des schémas de déplacement des produits et du personnel sont ajoutés pour identifier les zones à risque.
Création du journal de suivi
Un tableau récapitulatif liste toutes les actions, leur fréquence, les produits utilisés et les responsables, mis à jour après chaque passage.
Exemple de journal de suivi
| # | Emplacement | Dispositif | Fréquence | Produit | Responsable | Statut |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01 | Local poubelles | Boîte appât rongeurs | Mensuelle | Brodifacoum | Technicien SOS | RAS |
| 02 | Cuisine (NW) | Boîte appât rongeurs | Mensuelle | Brodifacoum | Technicien SOS | À surveiller |
| 03 | Zone livraison | Piège mécanique | Bimensuelle | — | Gérant | RAS |
| 04 | Stockage | Lampe UV anti-insectes | Trimestrielle | — | Gérant | RAS |
| 05 | Vestiaires | Boîte appât insectes | Trimestrielle | Gel insecticide | Technicien SOS | Intervention requise |
| 06 | Couloir tech. | Colle rongeurs | Mensuelle | — | Technicien SOS | Nouveau |
Nos services pour le secteur HoReCa
Audit gratuit AFSCA
Inspection sur place, sans engagement.
Interventions restauration
Rats, souris, cafards, mites — normes sanitaires respectées.
Contrats annuels 3D
Dératisation, désinsectisation, désinfection.
Aide réouverture AFSCA
Package de crise pour rouvrir rapidement.
🛡️ Mettez-vous en ordre dès aujourd'hui
Ne prenez pas le risque d'une fermeture administrative. Audit gratuit — Interventions en Wallonie.